لفائف الباذنجان المحشية بالفراخ بالفرن

المقادير :

3 باذنجان كبير مقطع شرائح رقيقة بالطول

1/3 كوب جبنة موزاريلا

زيت للقلي

مقادير حشوة الدجاج :

1 فص ثوم

2 ملعقة زيت نباتي

1 بصل مقطع مكعبات

2 صدر دجاج خالي العظم والجلد مسلوق حتى الأستواء

1 فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات صغيرة

1/4 ملعقة شاي فلفل أسود

1/4 ملعقة شاي كمون

1/4 ملعقة شاي كركم

1 ملعقة شاي ملح

مقادير صوص الطماطم :

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 بصل صغير مفروم ناعم

5 طماطم كبير مقطع مكعبات صغيرة

2 ملعقة صلصة طماطم

1/4 ملعقة شاي سكر

ملح

1/4 ملعقة شاي فلفل أسود

الطريقة

يقطع الباذنجان طوليا ويقلى ويرفع جانبا

يحمر البصل وعلية الفلفل الاخضر والثوم وبعد ان يزبل يوضع الفراخ المقطعة

ويقلب مع اضافة التوابل والملح

تضاف باقي مكونات حشوة الدجاج ويترك على النار 5 دقائق

عمل صوص الطماطم

نحمص البصل والثوم بالزيت حتى يصفر ثم نضيف باقي المكونات ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

بعد الانتهاء

فرد الباذنجان وضع من الخليط على طرف الباذنجان وينثر عليه جبنة موزاريلا ثم تطوى على شكل رول ثم ترص بالصينية مدهونة سمن حتى تنتهى الكمية

يوضع مقدر من صوص الطماطم في قاع صينية متوسطة الحجم ثم يصف عليه رولات الباذنجان

فرد صوص الطماطم على الباذنجان

ترش الجبنة بعد الطماطم اخر حاجة

يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت

تدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تقدم

يكفي 5 اشخاص

قديمة